Whisky Highlands Bowmore - Bowmore 12 years

Avis Viniou

Le Bowmore 12 ans d'âge est un single malt écossais réputé, provenant de la distillerie Bowmore, l'une des plus anciennes d'Écosse, situé sur l'île d'Islay. Cette région est célèbre pour ses whiskies aux notes iodées et tourbées distinctives. Le Bowmore 12 ans affiche un bel équilibre entre le caractère typiquement tourbé des whiskies d'Islay et de douces notes fruitées. Distillé à partir d'orge maltée et d'eau pure d'Islay, ce whisky bénéficie d'une maturation de 12 ans qui se déroule en fûts de chêne, combinant des fûts de bourbon et de sherry. Cette double maturation offre des saveurs riches où se mêlent fumée délicate, citron, miel, et un soupçon de chocolat noir.

Pour apprécier le Bowmore 12 ans, vous pouvez le déguster pur pour savourer sa complexité naturelle. En cocktail, sa tourbe subtile se marie bien avec un Old Fashioned revisité, utilisant un morceau de zeste d'orange pour rehausser ses notes fruitées. Côté accords culinaires, il accompagne parfaitement les fruits de mer, notamment les huîtres, dont la salinité se conjugue harmonieusement avec les notes salines du whisky. Pour un choix sucré, essayez-le avec du chocolat noir ou des desserts à base de caramel.

Pour pleinement apprécier ce Bowmore, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, qui permettra de libérer l'ensemble de ses arômes. Certains amateurs préfèrent ajouter quelques gouttes d’eau pour ouvrir davantage les saveurs et atténuer l'impact initial de la tourbe. D'autres encore le laissent respirer quelques minutes dans le verre avant de le déguster, car une légère aération peut également améliorer l'expérience gustative. Explorez ces méthodes afin de trouver celle qui sublime le mieux ce single malt à votre palais.