Whisky Highlands Glengoyne - Old particular - 1996

Avis Viniou

Le Whisky Single Malt Old Particular de la distillerie Glengoyne, âgé de 20 ans et distillé en 1996, est un testament exceptionnel de l'artisanat écossais des Highlands. Produite par la célèbre distillerie Glengoyne, cette expression se distingue par son approche unique de la distillation. Elle utilise exclusivement de l'orge maltée séchée à l'air, sans tourbe, ce qui donne un profil de saveur particulièrement doux et fruité. Après une distillation lente et minutieuse, ce whisky a été vieilli pendant deux décennies dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, permettant aux notes de caramel, d'épices subtiles et de fruits mûrs de se développer avec une élégance remarquable.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce single malt, envisagez de le déguster sec ou avec quelques gouttes d'eau, ce qui peut ouvrir ses arômes complexes sans le diluer excessivement. En termes de cocktails, sa douceur se marie parfaitement dans un classic Old Fashioned, où il peut apporter profondeur et chaleur. Sur le plan culinaire, associez ce Glengoyne avec un plat de canard laqué ou un fromage bleu légèrement piquant pour un accord équilibré entre douceur et intensité.

Pour une dégustation optimale, servez ce whisky à température ambiante, entre 18-20°C. Laisser reposer votre verre quelques minutes après le service permet aux arômes de s'épanouir pleinement. Une légère aération dispense les notes subtiles de fruits secs et d'épices, tandis qu'une dilution légère peut adoucir l'alcool et révéler des couches de saveurs complexes. En prenant le temps de savourer chaque gorgée, vous découvrirez la richesse et la profondeur caractéristiques des whiskies des Highlands, un voyage sensoriel depuis votre verre jusqu'aux magnifiques collines écossaises.