Whisky Highlands Dalmore - Cigar malt reserve

Avis Viniou

Le Dalmore Cigar Malt Reserve est un single malt écossais provenant de la région des Highlands, réputée pour produire des whiskies robustes et complexes. Ce whisky exprime le savoir-faire de la distillerie Dalmore, fondée en 1839, célèbre pour ses vieillissements en fûts de sherry et autres bois précieux. Ce Cigar Malt Reserve, bien que plus jeune avec ses 5 ans d'âge, bénéficie d'une maturation soigneusement élaborée dans une combinaison de fûts ex-bourbon, de sherry Oloroso et de chêne vierge, lui conférant une palette aromatique riche et profonde. Le mariage de ces fûts offre des notes de fruits secs, d'épices douces et une touche subtile de chocolat noir.

Pour déguster ce whisky, vous pouvez l'apprécier pur afin de découvrir pleinement ses arômes complexes. Son nom indique qu'il s'associe particulièrement bien avec un bon cigare, un mariage qui enrichit l'expérience sensorielle avec des notes fumées et épicées en harmonie parfaite. Si vous souhaitez l'utiliser dans un cocktail, optez pour un Old Fashioned afin de préserver et sublimer ses saveurs naturelles. Du côté culinaire, il se mariera délicieusement avec des mets tels que le chocolat noir, les plats épicés à base de viande rouge, ou bien un dessert aux fruits secs et épices comme un pain d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce whisky légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cette température permet de libérer pleinement ses arômes. Vous pouvez choisir de l’aérer en le laissant reposer un moment dans le verre, ce qui révélera encore plus de nuances aromatiques. Une légère dilution avec une goutte d'eau peut également être tentée pour adoucir les notes alcooliques et faire ressortir les parfums plus cachés. Savourez chaque gorgée en laissant le whisky s’épanouir lentement sur votre palais.