Whisky Highlands Glenfiddich - Glenfiddich

Avis Viniou

Glenfiddich 15 ans d'âge est un Single Malt emblématique provenant des Highlands écossais, élaboré par la célèbre distillerie Glenfiddich, située à Dufftown. Ce whisky est produit à partir d’orge maltée, fermentée et distillée dans des alambics en cuivre traditionnels. Sa maturation est particulièrement originale : il séjourne dans une combinaison de fûts de sherry, de fûts de bourbon américain et de fûts de chêne neuf. Glenfiddich 15 ans d'âge profite ensuite du célèbre système Solera, normalement utilisé dans le monde du sherry, apportant complexité et richesse aromatique. Cette méthode d’assemblage confère au whisky une profondeur remarquable, mêlant harmonieusement les influences des différents types de bois.

À la dégustation, ses notes typiques allient douceur fruitée, épices douces, miel, vanille, fruits secs et une pointe de chêne épicé en finale. Sa texture est souple, soyeuse, et la fin de bouche est durable, oscillant entre douceur et chaleur boisée.

Pour profiter pleinement de ses saveurs, ce whisky se savoure idéalement pur ou avec une faible dilution à l’eau de source douce, qui révèle délicatement les arômes discrets de fruits mûrs et d’épices. Glenfiddich 15 ans se prête également très bien à la réalisation de cocktails sophistiqués comme un Old Fashioned revisité avec une pointe de zestes d’orange et une larme d’Angostura, ou en « Rob Roy », pour jouer sur les nuances boisées et fruitées. Côté accords culinaires, il accompagne parfaitement un saumon fumé, des fromages affinés, ou encore une tarte aux pommes légèrement caramélisée.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe ou à whisky, pour concentrer les arômes. Laissez reposer le verre quelques minutes après le service, le temps que les arômes se développent. Une petite aération est donc conseillée ; un trait d’eau pure peut également ouvrir la palette aromatique pour les palais les plus curieux.