Whisky Highlands Glenfiddich - Glenfiddich 12

Avis Viniou

Le Glenfiddich 12 ans d’âge est un single malt emblématique provenant de la distillerie Glenfiddich, située dans la région du Speyside, une sous-région des Highlands en Écosse réputée pour la finesse et l’élégance de ses whiskies. Ce single malt est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, utilisant l’eau de source Robbie Dhu, une particularité qui contribue à la pureté et à la fraîcheur du produit final. La distillation s’effectue en alambics traditionnels en cuivre, puis le whisky vieillit pendant douze ans au minimum dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ainsi que des fûts de sherry provenant d’Espagne. Ce double vieillissement confère au Glenfiddich 12 ses notes caractéristiques de poire fraîche, de pomme verte, de miel et une pointe de chêne vanillé.

Pour la dégustation, le Glenfiddich 12 ans se savoure parfaitement sec ou avec un trait d’eau pure pour libérer toute la palette aromatique. Il s’intègre également avec finesse dans certains cocktails, comme le Rob Roy ou un simple Highball élaboré avec un soda neutre et de la glace, révélant alors ses arômes fruités et floraux. Côté accords culinaires, ce whisky accompagne idéalement un plateau de fromages doux comme le brie ou le camembert, des saumons fumés, ou des desserts légers à base de fruits jaunes et de miel, accentuant son côté frais et délicatement sucré.

Pour profiter pleinement de votre Glenfiddich 12 ans, je recommande une dégustation entre 16 et 18°C, ce qui permet de révéler ses arômes sans les altérer. Une légère aération, en laissant le whisky reposer quelques minutes dans le verre, permet de révéler toute la complexité de ses notes fruitées et boisées. Inutile de le diluer excessivement : quelques gouttes d’eau pure suffisent à ouvrir subtilement son bouquet. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin de percevoir la douceur typique du Speyside et l’élégance singulière de cette grande maison écossaise.