Whisky Highlands Alexandria - Loch Lomond

Avis Viniou

Le Loch Lomond 12 ans d’âge est un single malt écossais élégant issu de la distillerie Alexandria, située près de l’emblématique Loch Lomond, dans les Highlands. Élaboré intégralement à partir d’orge maltée rigoureusement sélectionnée, ce whisky bénéficie d’une distillation dans des alambics traditionnels, dont la distillerie détient certains modèles exclusifs, permettant d’obtenir une grande complexité aromatique. Sa maturation de douze ans s’effectue principalement en fûts de chêne américains ayant contenu du bourbon, mais aussi en fûts de chêne reconditionnés, pour une palette aromatique à la fois riche et nuancée. Il en résulte un single malt à la robe ambrée, révélant un profil à la fois fruité, boisé et légèrement tourbé, typique des whiskies des Highlands.

Pour la dégustation, le Loch Lomond 12 ans se savoure parfaitement pur, afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes. Son caractère fruité, empreint de pommes mûres, de poires pochées et de notes d’abricot sec, s’accorde à merveille avec un plateau de fromages affinés, en particulier un cheddar ou un comté. Sa légère touche de fumée et sa douceur finale peuvent également mettre en valeur des saumons fumés ou des viandes blanches grillées. En cocktail, il sublime un Old Fashioned revisité, où ses notes de fruits et de chêne s’expriment pleinement, ou se marie subtilement avec un trait de ginger ale pour une dégustation plus rafraîchissante, sans dissimuler sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce single malt, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permet au nez de déployer toute sa richesse aromatique sans être écrasé par l’alcool. Une courte aération de quelques minutes dans le verre est idéale ; cela aide à ouvrir encore davantage son bouquet. Enfin, si vous souhaitez modérer la puissance de l’alcool et révéler de nouvelles nuances, l’ajout de quelques gouttes d’eau de source peut être bénéfique, mais dosée avec parcimonie pour ne pas noyer la subtilité du whisky.