Whisky Highlands DEVERON - DEVERON 10 Ans

Avis Viniou

Le Deveron 10 ans est un single malt emblématique issu de la distillerie Macduff, située dans les Highlands, plus précisément près de l’embouchure spectaculaire de la rivière Deveron, au nord-est de l’Écosse. Élaboré uniquement à partir d’orge maltée, ce whisky profite d’une distillation lente dans des alambics en cuivre de forme atypique, conférant à l’esprit une douceur singulière. Sa maturation s’effectue pendant une décennie en fûts de chêne, majoritairement ex-bourbon, ce qui favorise le développement d’arômes équilibrés et empreints de subtilité. À la dégustation, le Deveron 10 ans se distingue par des notes fraîches de pomme verte, de poire mûre, rehaussées d’une pointe de céréales grillées et d’une légère touche iodée évoquant la brise marine.

Pour l’apprécier dans toute sa rondeur, il s’accorde élégamment avec des fromages doux comme le Brie ou le Comté jeune, ou encore avec des fruits secs tels que des abricots moelleux ou des noix légèrement toastées. Il pourra aussi accompagner des plats de poissons fumés ou une volaille rôtie pour révéler sa fraîcheur persistante. Bien que ce single malt se savoure principalement pur afin d’en révéler toutes les saveurs, il supporte parfaitement une servitude sur glace ou la réalisation d’un « Whisky Highball » avec une eau pétillante très fine et une tranche de pomme verte en garniture.

Pour en tirer la quintessence, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un repos de quelques minutes dans le verre permet à ses arômes fruités et maltés de mieux s’ouvrir. Une légère dilution, à peine quelques gouttes d’eau fraîche, peut également libérer davantage de complexité et adoucir l’intensité de l’alcool tout en respectant sa typicité. Prenez le temps de laisser évoluer le whisky dans le verre?: chaque inspiration vous dévoilera de nouveaux reflets de la mer et de la lande écossaise.