Whisky Highlands Thé Dalmore Distillery - Dalmore

Le Dalmore 15 ans d’âge est l’un des joyaux emblématiques issus de la célèbre distillerie Dalmore, située dans la splendide région des Highlands en Écosse. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, ce single malt bénéficie d’un processus de distillation traditionnel en alambic de cuivre, et se distingue par une maturation soignée : après un passage initial en fûts de bourbon américain, il vieillit longuement dans des fûts de sherry de type Matusalem, Apostoles et Amoroso, importés directement d’Andalousie. Ce mariage subtil de bois confère au Dalmore 15 ans une structure riche et harmonieuse, mariant puissance et élégance.

En bouche, il offre des notes généreuses d’agrumes confits, d’épices douces, de chocolat noir, de zeste d’orange et une pointe de café torréfié. Les arômes de fruits secs, de cannelle et de noix sont soutenus par une texture soyeuse et une finale longue et chaleureuse, rehaussée de nuances boisées et d’une légère touche de tabac.

Pour apprécier pleinement ce whisky raffiné, choisissez un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Il s’apprécie idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau, ce qui permet à ses parfums complexes de s’ouvrir davantage. La température idéale de dégustation se situe autour de 17-19°C. Une légère aération, en laissant reposer le whisky quelques minutes dans votre verre, révèlera toute la richesse aromatique offerte par la maturation en fûts de sherry.

Le Dalmore 15 ans se déguste volontiers en fin de repas, accompagné de desserts au chocolat noir ou d’une tarte aux fruits secs, ou encore en association avec un vieux fromage affiné, type comté ou stilton. Pour les amateurs de cocktails sophistiqués, il sublime également un Old Fashioned, en apportant profondeur et complexité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour être transporté au cœur des Highlands et profiter pleinement de la noblesse de ce single malt.