Whisky Highlands Glen Morangie distillery - Glen Morangie - The Lasanta

Avis Viniou

Le Glen Morangie The Lasanta 12 ans est un single malt emblématique de la région des Highlands écossais, produit par la légendaire distillerie Glen Morangie. Ce whisky se distingue par son élaboration minutieuse à partir d’orge maltée et d’eau très pure issue de la source Tarlogie, caractéristique propre à cette distillerie. Après une première maturation de dix ans en fûts de bourbon américain de chêne blanc, il bénéficie d’une finition de deux années supplémentaires en fûts de xérès Oloroso et Pedro Ximénez importés d’Andalousie, ce qui lui confère une palette aromatique exceptionnelle. Le nez exhale des notes profondes de raisins secs, d’orange confite, de miel et de noisette, tandis que la bouche séduit par une texture soyeuse, dévoilant des arômes de caramel, d’épices douces et de chocolat noir qui persistent longuement.

Pour savourer le Glen Morangie Lasanta, le déguster pur à température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C, permet d’apprécier pleinement la complexité de ses arômes. Ce whisky se prête également très bien à l’expérience d’une légère aération : laissez-le respirer quelques minutes dans votre verre afin que ses effluves de fruits secs et d’épices s’expriment avec intensité. Pour ceux qui le souhaitent, ajouter une goutte d’eau (fraîche mais non glacée) révèlera encore davantage ses nuances, arrondissant son attaque tout en dévoilant des arômes plus subtils de fruits confits et de gâteau aux épices.

En matière d’associations culinaires, il s’accorde particulièrement bien avec un plateau de fromages affinés, notamment le bleu, ou des desserts à base de chocolat noir ou d’agrumes. Pour une dégustation créative, osez l’associer à un magret de canard sauce fruits rouges, ou encore en accompagnement d’un foie gras poêlé, où la douceur du whisky viendra délicatement équilibrer le plat.

Prenez le temps d’observer sa robe ambrée à la lumière, appréciez progressivement la montée de ses arômes, et laissez-vous porter par la richesse du Glen Morangie Lasanta, un whisky qui combine l’élégance des Highlands et la générosité du xérès espagnol.