Whisky Highlands Aberfeldy Distillery - Aberfeldy

Avis Viniou

Le Aberfeldy 12 ans d’âge est un single malt emblématique des Highlands écossais, produit par la réputée Aberfeldy Distillery fondée en 1898 à proximité de la rivière Tay. Élaboré uniquement à partir d’orge maltée, ce whisky bénéficie d’une double distillation réalisée dans des alambics traditionnels en cuivre. Il est ensuite vieilli au minimum 12 ans, principalement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ce qui confère à ce single malt sa rondeur et son caractère chaleureux. Le profil aromatique est marqué par une belle complexité, mêlant des notes de miel de bruyère, de fruits tropicaux mûrs, de vanille et une légère pointe épicée, rehaussée d’une subtile touche de fumée et de céréales.

À la dégustation, le Aberfeldy 12 ans se prête à différentes expériences. Il s'apprécie parfaitement pur pour savourer la douceur caractéristique de la maison, mais peut également être exploré sur glace pour adoucir sa texture et révéler davantage ses arômes de fruits et de caramel. Ce single malt s’accorde harmonieusement avec des fromages doux à pâte persillée, du saumon fumé ou des desserts aux fruits secs comme un cake aux noix et au miel. Si vous êtes amateur de cocktails, essayez-le dans un Old Fashioned revisité ou en allongeant d’un trait d’eau pétillante pour une dégustation légère et rafraîchissante.

Pour en profiter pleinement, servez le Aberfeldy 12 ans à une température comprise entre 16 et 18°C afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes. Il est conseillé de laisser le whisky reposer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée, ce qui permet à ses notes les plus subtiles de s’ouvrir. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau minérale peut également révéler de nouvelles facettes gustatives, notamment ses caractères floraux et fruités. Optez pour un verre à whisky avec bord étroit pour concentrer ses effluves, et prenez le temps de déguster pour découvrir toutes les nuances de ce single malt raffiné.