Whisky Highlands Aberlour - Double cask matures 16 years old

Avis Viniou

Le Aberlour 16 ans Double Cask Matured est un single malt emblématique des Highlands écossais, issu de la célèbre distillerie Aberlour, nichée dans la vallée du Speyside. Ce whisky est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée et profite d’une double maturation : il vieillit dans des fûts traditionnels de chêne américain ayant contenu du bourbon, puis dans des fûts ayant contenu du sherry oloroso. Cette méthode unique apporte à la fois des notes de vanille crémeuse issues du chêne américain et une richesse fruitée profonde conférée par le sherry, signature de la maison Aberlour. L’eau pure utilisée provient de la source Ben Rinnes, réputée pour sa qualité exceptionnelle, contribuant à la rondeur de ce single malt longuement affiné pendant seize ans.

Pour la dégustation, le Aberlour 16 ans se prête parfaitement à une expérience pure, afin de mieux apprécier sa complexité arômatique aux notes de fruits secs, pommes caramélisées, épices douces et une touche caractéristique de noisette. Si vous souhaitez l’accompagner, pensez à une planche de fromages à pâte persillée, un dessert au chocolat noir 70 % ou encore un crumble aux fruits rouges. Côté cocktails, il saura subtilement rehausser un Old Fashioned ou un Rob Roy de luxe, même si la meilleure façon de le savourer reste nature ou avec une goutte d’eau.

Pour en profiter pleinement, il est recommandé de le servir entre 16-18°C afin de libérer la richesse de ses arômes sans les altérer par une température trop basse. Une légère aération de quelques minutes après le versement permet aux parfums profonds du sherry et du bois de s’exprimer pleinement. Une très petite addition d’eau peut également révéler de nouvelles nuances, surtout les notes épicées et florales. Évitez toutefois la glace, qui masquerait la subtilité de ce grand single malt. Prenez le temps de le savourer lentement, en profitant de ses arômes évolutifs au fil de la dégustation.