Whisky Highlands Tobermory - Ledaig - 2024

Avis Viniou

Le Ledaig 10 ans de la distillerie Tobermory est un single malt écossais emblématique, élaboré sur l’île de Mull, dans la région des Highlands. Issu exclusivement d’orge maltée, ce whisky rend hommage à la tradition écossaise avec un caractère résolument tourbé, signature distinctive de la gamme Ledaig chez Tobermory. Sa distillation s’effectue dans des alambics traditionnels, puis le spiritueux est vieilli pendant dix ans en fûts de chêne, principalement d’ex-bourbon, ce qui lui confère une complexité aromatique marquée. Le nez est à la fois corsé et fumé, évoluant sur des notes marines, de bacon grillé, de poivre noir et de fruits secs, tandis que la bouche révèle une tourbe enveloppante, accompagnée de touches de citron confit, de réglisse et une subtile acidité saline, typique des whiskies d’île.

Ce whisky se prête particulièrement bien à une dégustation pure afin d’en saisir toutes les nuances, mais il s’exprime aussi à merveille dans des cocktails sophistiqués comme un Penicillin, où ses arômes fumés s’allient parfaitement au miel et au gingembre. Pour des associations culinaires, la puissance tourbée du Ledaig 10 ans trouve un parfait contrepoint auprès de fromages bleus, de fruits de mer grillés ou encore de viandes fumées comme du magret de canard. Il peut également offrir une belle surprise en accompagnement d’un dessert au chocolat noir corsé ou d’un brownie aux noix.

Pour savourer pleinement ce Ledaig 10 ans, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, température idéale pour exprimer la richesse de ses arômes sans les figer. Une légère aération dans le verre pendant quelques minutes révèle progressivement toute sa palette aromatique. Pour les amateurs de sensations plus nuancées, l’ajout de quelques gouttes d’eau pure permet de délier la texture et d’exacerber les notes salines et fruitées. Prenez le temps de le respirer et de le laisser s’ouvrir pour une expérience de dégustation complète et mémorable.