Whisky Highlands Aberfeldy - Aberfeldy

Avis Viniou

Le Aberfeldy 12 ans d'âge est un single malt emblématique issu de la célèbre distillerie Aberfeldy située au cœur des Highlands écossais, non loin de la rivière Tay. Réputé pour la qualité exceptionnelle de son eau de source, la distillerie élabore ce whisky à partir d’orge maltée locale, distillée dans des alambics traditionnels en cuivre. Après cette distillation soignée, le spiritueux est vieilli pendant au moins douze ans en fûts de chêne, souvent des fûts ayant contenu du sherry, ce qui enrichit la palette aromatique et confère une belle rondeur aux saveurs.

En bouche, le Aberfeldy 12 ans se distingue par une texture onctueuse et un profil aromatique particulièrement gourmand. On retrouve des notes dominantes de miel de bruyère, accompagnées de touches de fruits mûrs, d’amandes et de vanille. Des accents subtils de cacao, d’épices douces et de fleurs apportent une certaine complexité, tandis que la finale est chaleureuse, légèrement boisée, avec une pointe de fumée délicate.

Pour la dégustation, ce single malt s’apprécie idéalement pur, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa richesse aromatique sans brutaliser sa délicatesse. Si vous souhaitez explorer d’autres expériences, une aération de quelques minutes dans le verre permet aux arômes de s’ouvrir davantage, libérant des notes plus fruitées et florales. Un trait d’eau minérale non gazeuse — quelques gouttes seulement — peut également être ajouté pour libérer encore davantage de subtilités, sans altérer la structure du whisky.

En matière d’accords gourmands, le Aberfeldy 12 ans accompagne volontiers un dessert aux fruits secs, une tarte aux pommes caramélisées ou un chocolat noir à 70 %. Pour les amateurs de cocktails, il offre une base raffinée à un Old Fashioned, où ses notes mielleuses s’harmonisent parfaitement avec l’orange et l’amer. Prenez le temps de savourer ce whisky lentement, dans un verre tulipe, pour en apprécier pleinement la générosité et la finesse toutes highlandaises.