Whisky Highlands TOMATIN Distillery - TOMATIN

Avis Viniou

Le Tomatin 18 ans d’âge incarne le savoir-faire traditionnel de la distillerie Tomatin, nichée au cœur des Highlands écossais. Ce single malt est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée. Distillé dans des alambics en cuivre puis vieilli patiemment pendant 18 longues années, il commence son parcours en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, avant d’être affiné plusieurs mois en fûts de sherry Oloroso. Ce double vieillissement confère au Tomatin 18 ans une complexité aromatique remarquable, où s’entremêlent des notes de fruits secs, de miel, de chocolat noir et d’épices douces, relevées par une légère touche boisée propre aux Highlands.

À la dégustation, ce whisky s’apprécie pur pour révéler toute la richesse de ses saveurs, mais il peut également être accompagné d’un trait d’eau de source pour ouvrir son bouquet aromatique et assouplir sa texture. Servi à une température idéale de 16-18°C, il proposera une palette aromatique généreuse et harmonieuse. Pour une expérience culinaire, le Tomatin 18 ans se marie particulièrement bien avec des fromages affinés à pâte persillée, du chocolat noir intense, des noix grillées ou encore un canard laqué relevé d’une sauce légèrement fruitée. Les amateurs de cocktails sophistiqués pourront également oser un Old Fashioned revisité, où ses arômes de sherry subliment l’ensemble.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de laisser le Tomatin 18 ans s’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer toutes ses nuances complexes. Évitez une pièce trop froide afin de préserver la subtilité de ses arômes. La dégustation en petit verre tulipe favorisera la concentration des parfums et une meilleure perception gustative. Ajoutez, selon vos envies, quelques gouttes d’eau plate si vous souhaitez une attaque plus douce et une expression aromatique élargie. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la richesse et l’élégance propre à ce grand malt des Highlands.