Whisky Highlands Aberlour - Aberlour

Avis Viniou

Le Aberlour 15 ans d'âge est un blended malt scotch whisky originaire des Highlands en Écosse, réputé pour la qualité de ses single malts. Ce whisky résulte d’un assemblage soigneux de plusieurs malts vieillis au moins quinze ans, principalement élevés en fûts de chêne ayant contenu du sherry et parfois du bourbon. Cette double maturation confère au Aberlour 15 ans une profondeur aromatique et une rondeur en bouche particulièrement appréciées. La distillerie Aberlour, installée au cœur du Speyside, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et l’utilisation d’une eau pure issue de la montagne Ben Rinnes, qui participe à la finesse du distillat. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits mûrs, de raisins secs, de miel et de chocolat, typiques des finitions sherry. En bouche, on retrouve une belle harmonie entre douceur, épices, notes boisées et une touche finale légèrement florale.

Pour la dégustation, ce whisky se savoure idéalement pur, mais il se prête aussi à l’accompagnement de plats raffinés. Essayez-le avec un fromage bleu persillé ou un foie gras, dont la richesse se marie à merveille avec la longueur en bouche du Aberlour 15 ans. Il saura également sublimer un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits secs. Bien que ce whisky soit particulièrement apprécié nature, il peut aussi entrer dans la composition d’un Old Fashioned sophistiqué, où ses notes fruitées et boisées sublimeront le cocktail.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permet de révéler toute la palette aromatique sans masquer la finesse de ses parfums. Il est recommandé de laisser le whisky s’aérer quelques minutes dans le verre avant la dégustation afin que ses arômes s’épanouissent. Une légère dilution à l’eau de source (quelques gouttes) peut également ouvrir son bouquet sans altérer l’équilibre général. Prenez le temps de l’observer, de le humer puis de le savourer lentement pour en apprécier toutes les subtilités et la richesse caractéristique du savoir-faire Aberlour.