Whisky Highlands Targe - Single grain scotch whisky - 2007

Issu du cœur des Highlands écossais, le Targe 12 ans d’âge single grain séduit par sa rareté et sa finesse. Distillé en 2007, ce whisky met en avant le savoir-faire de la distillerie Targe, réputée pour ses méthodes traditionnelles et la sélection minutieuse de ses céréales. Contrairement aux single malts, un single grain est élaboré principalement à partir de maïs ou de blé, avec une proportion moindre d’orge maltée, offrant un profil plus doux et accessible. Lentement vieilli pendant douze ans dans des fûts de chêne, il développe une robe claire et lumineuse, marquée par des notes gourmandes de vanille, de miel et de caramel mêlées à une touche florale délicate, typique de la région des Highlands.

Pour profiter pleinement de toutes ses subtilités, le Targe 12 ans s’apprécie d’abord pur, voire légèrement rafraîchi à 16-18°C, ce qui permet d’en libérer les arômes sans les anesthésier. Une aération de quelques minutes dans le verre accentuera ses nuances douces et céréalières. Si vous aimez l’expérimentation, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau de source peut révéler des notes insoupçonnées d’agrumes ou de noisette, sans jamais dominer son élégance naturelle.

Ce whisky est idéal à l’apéritif ou pour accompagner des mets raffinés. Il se marie particulièrement bien avec un saumon fumé, une volaille rôtie ou encore des fromages doux à pâte persillée. Pour une alliance sucrée, tentez-le en compagnie d’un dessert à base de pommes ou de poires caramélisées, ou d’une tarte aux noix. Il s’intègre aussi parfaitement dans des cocktails sophistiqués comme le Old Fashioned ou le Whisky Sour, où ses notes onctueuses s’expriment sans se fondre dans le sucre.

Pour l’apprécier pleinement, privilégiez un verre tulipe ou un verre à dégustation, afin de concentrer les arômes. Prenez le temps de le regarder, de le humer, puis de le savourer en plusieurs gorgées. Le Targe 12 ans est un whisky à la fois accessible pour découvrir les single grains d’Écosse et suffisamment complexe pour ravir les aficionados.