Whisky Highlands Aberlour glenlivet - Aberlour

Avis Viniou

Le Aberlour Glenlivet 10 ans d’âge est un remarquable single malt écossais issu des Highlands, plus précisément de la prodigieuse vallée du Speyside. Élaboré à partir d’orge soigneusement sélectionnée et d’une eau puisée à la source de Ben Rinnes, ce whisky bénéficie d’une double maturation, d’abord en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, puis en fûts de sherry Oloroso. Cette méthode, signature de la maison Aberlour, permet au whisky de développer une riche complexité aromatique, alliant la douceur vanillée, des notes de fruits secs, de miel et une pointe épicée qui rehausse sa structure. Le nez dévoile une palette forestière, relevée d’amandes grillées et de caramel, que la bouche prolonge sur des saveurs chaleureuses et suaves, avant une finale douce et légèrement boisée.

Pour apprécier le Aberlour Glenlivet 10 ans d’âge, il est conseillé de le savourer pur ou avec une légère goutte d’eau plate, ce qui révélera toute la subtilité de ses arômes de fruits confits et d’épices douces. Ce single malt se montre aussi intéressant dans des cocktails classiques comme le Old Fashioned ou en Rob Roy, où ses notes de sherry s’expriment harmonieusement avec des bitters ou du vermouth doux. Côté gastronomie, il s’accorde merveilleusement avec un fromage à pâte persillée, un magret de canard rôti au miel ou une tarte aux noix, qui font écho à sa rondeur et à son léger côté noisette. Plus audacieux, essayez-le avec un dessert au chocolat noir ou une poêlée de poires caramélisées.

Afin d’en saisir pleinement la richesse, dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18?°C. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre avant de le boire, afin de permettre à tous les arômes de se déployer. Une légère aération, voire une goutte d’eau, peut sublimer ses singularités et adoucir la puissance initiale, tout en préservant sa générosité chaleureuse propre aux single malts du Speyside.