Whisky Highlands Macallan - Macallan - 2025

Avis Viniou

Le Macallan 12 ans d’âge, distillé en 2025 dans la région des Highlands en Écosse, incarne parfaitement le raffinement attendu de cette prestigieuse distillerie. Élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, il est distillé dans de petits alambics en cuivre caractéristiques du style Macallan, avant de vieillir lentement dans des fûts de chêne ayant contenu du xérès. Ces fûts, principalement d’origine espagnole, confèrent au whisky une profondeur aromatique remarquable, faite de notes de fruits secs, d’épices douces, de vanille et d’écorce d’orange, relevées par une pointe de bois toasté et un soupçon de caramel. L’origine même du Macallan, au cœur des Highlands, offre une pureté d’eau indispensable à l’élaboration de ce single malt d’exception, gage de finesse et d’équilibre.

Ce Macallan 12 ans d’âge est idéal dégusté pur, pour profiter pleinement de son bouquet complexe et élégant. Si vous souhaitez explorer de nouvelles facettes, une dégustation avec une goutte d’eau minérale permet d’ouvrir la palette aromatique, libérant davantage de parfums subtilement fruités et boisés. Côté accords culinaires, il se marie à merveille avec des fromages affinés type comté ou cheddar, du chocolat noir riche ou même des desserts à base d’agrumes. Les amateurs d’expériences originales pourront tenter l’association avec du saumon fumé ou même du foie gras, le caractère légèrement épicé du whisky venant sublimer ces mets raffinés. Il peut également servir de base dans un Old Fashioned, où ses notes profondes apportent une élégance incontestable.

Pour apprécier pleinement ce Macallan 12 ans, servez-le à une température de 16-18°C, dans un verre tulipe ou un tumbler permettant de concentrer les arômes. Laissez-le reposer quelques instants après le service : l’aération contribue à révéler toute la complexité de ce single malt, vous offrant une dégustation inoubliable.