Whisky Highlands Cardhu distillery established - Cardhu

Le Cardhu 12 ans d’âge est un single malt emblématique des Highlands écossais, élaboré dans la célèbre distillerie Cardhu, située sur les collines du Speyside. Réputée pour la douceur et l’élégance de ses whiskies, la distillerie Cardhu mise sur une sélection rigoureuse d’orge malté et une distillation en alambics traditionnels en cuivre, conférant à ce single malt son caractère subtil et raffiné. Sa maturation pendant douze années en fûts de chêne, principalement des ex-fûts de bourbon, lui apporte une rondeur moelleuse et des arômes gourmands.

Côté dégustation, le Cardhu 12 ans se distingue par ses notes de miel, de poire mûre, de fleurs blanches et de pommes fraîches, accompagnées d’une touche de caramel et d’un soupçon de noix grillées. La finale est légèrement fumée et persistante, avec une pointe épicée. Ce profil le rend très accessible aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs.

Pour savourer toute la complexité de ce whisky, on privilégiera une dégustation pure, à une température recommandée de 16-18°C. Verser le whisky dans un verre tulipe permettra de concentrer ses arômes ; il est conseillé de laisser reposer le verre quelques minutes après le service, afin que les effluves se déploient pleinement. Une légère aération est donc favorable, et l’ajout d’une goutte d’eau pourra révéler des nuances plus fruitées et arrondir la texture.

Le Cardhu 12 ans d’âge s’accorde particulièrement bien avec des fromages à pâte douce, un carpaccio de saumon gravlax ou encore un dessert à base de pommes caramélisées. Pour une association créative, mariez-le avec un sashimi de dorade ou un chèvre frais miellé. Il peut également se prêter à la réalisation d’un Old Fashioned délicat, mais son style élégant s’apprécie pleinement en dégustation pure. Prenez le temps de le savourer lentement pour profiter de toute la palette aromatique qu’il propose.