Whisky Highlands Edradour - 95 - 2010

Le Blended Malt Scotch Whisky 95 de la maison Edradour, distillé en 2010 et vieilli pendant 16 ans, incarne l’essence même des Highlands écossais. Ce whisky composé exclusivement de single malts soigneusement sélectionnés met en avant tout le savoir-faire d’Edradour, l’une des plus petites et plus pittoresques distilleries d’Écosse. L’eau pure des montagnes des Highlands, alliée à une orge maltée localement et aux levures traditionnelles, confère à ce whisky une richesse aromatique remarquable. La maturation de 16 ans, probablement en fûts de chêne ayant contenu des xérès ou des bourbons, apporte rondeur, complexité et longueur en bouche, avec des notes de fruits confits, de miel, de noisette et une subtile touche épicée caractéristique de la région.

Pour apprécier toutes les nuances de cet assemblage, il se déguste idéalement nature ou avec une goutte d’eau afin de libérer son éventail aromatique. En cocktail, il révèlera ses atouts dans un Old Fashioned revisité, qui mettra en valeur sa douceur et ses arômes fruités, ou dans un Rob Roy pour sublimer ses notes boisées. Côté associations culinaires, ce blended malt s’accorde parfaitement avec une terrine de gibier, un fromage affiné des Highlands ou un dessert au caramel et fruits à coque. Pour une expérience plus audacieuse, testez-le avec un morceau de chocolat noir, qui soulignera la profondeur de ses saveurs.

Pour savourer pleinement ce whisky, servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour exhaler toute la palette aromatique sans masquer le profil subtil du malt. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de mieux se déployer. L’ajout d’une infime quantité d’eau peut, pour les amateurs, ouvrir davantage la dégustation en rendant les notes fruitées et boisées plus accessibles, tout en préservant l’élégante persistance finale.