Whisky Highlands The ardmore distillery - The ardmore - 2019

The Ardmore Single Malt de 2019 est un whisky écossais issu de la distillerie The Ardmore, nichée dans la région des Highlands, un territoire reconnu pour la richesse et la complexité de ses malts. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, ce single malt conserve une authenticité remarquable, fidèle à l’héritage des Highlands. La distillation se fait dans des alambics traditionnels en cuivre, lesquels favorisent le développement d’arômes subtils. The Ardmore est également réputée pour sa pratique distinctive de sécher l’orge au feu de tourbe douce, qui confère à son whisky cette signature légèrement fumée, mais toujours élégante. Après distillation, le whisky vieillit dans des fûts de chêne, le plus souvent anciens fûts de bourbon, où il acquiert rondeur, souplesse et une palette aromatique riche allant de la vanille et du miel aux notes boisées et fumées propres à la distillerie.

Pour la dégustation, ce single malt se prête à l’appréciation pure afin de savourer toute la dimension des Highlands. Il s’associe harmonieusement à des aliments de caractère tels qu’un poisson fumé, un fromage à pâte dure comme un cheddar vieilli ou encore un dessert au chocolat noir. Pour une touche créative, essayez-le dans un cocktail Old Fashioned, où sa douceur tourbée sublimera les agrumes et les amers, ou simplement sur glace avec un zeste d’orange pour rafraîchir l’ensemble sans masquer son caractère.

Afin d’en tirer le meilleur, dégustez The Ardmore à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permet à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement sans excès d’alcool en bouche. Il est recommandé de verser le whisky dans un verre tulipe ou Glencairn, puis de le laisser s’aérer quelques minutes avant d’approcher le nez : cette aération révèle pleinement ses fragrances de tourbe délicate et de fruits mûrs. Si la puissance vous semble trop présente, ajouter quelques gouttes d’eau pure suffira à ouvrir davantage sa palette aromatique, pour une expérience de dégustation nuancée et évolutive.