Whisky Highlands The Macallan - 15 years old Double Cask

Le Macallan 15 ans Double Cask est le fruit du savoir-faire écossais, élaboré dans la région des Highlands, au sein de la renommée distillerie The Macallan. Ce single malt tire sa singularité d’une maturation équilibrée en deux types de fûts de chêne : d’un côté, des fûts de chêne américain ayant contenu du sherry, qui apportent douceur et vanille, et de l’autre, des fûts de chêne européen, pour des notes épicées et une profondeur supplémentaire. La combinaison de ces deux maturations pendant quinze années confère à ce whisky une richesse aromatique et une complexité hors pair. Utilisant exclusivement de l’orge maltée et l’eau pure de la Speyside, ce whisky respire l’élégance, ponctuée de touches de fruits secs, de caramel, d’agrumes et d’épices douces, le tout porté par une texture soyeuse.

Pour savourer pleinement ses arômes, il est conseillé de déguster ce single malt pur, à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’optimiser l’ouverture des arômes sans casser la finesse. Une légère aération, en laissant reposer quelques minutes dans le verre après le service, permet aux notes boisées et fruitées de mieux s’exprimer. Si les arômes paraissent trop concentrés ou puissants, une goutte ou deux d’eau de source peuvent être ajoutées pour ouvrir la palette aromatique.

Côté accords culinaires, le Macallan 15 ans Double Cask s’associe merveilleusement avec des mets raffinés : un comté affiné, un foie gras poêlé ou encore un dessert au chocolat noir sublimeront sa richesse en bouche. Pour les amateurs de mixologie, il peut, à condition de respecter sa qualité, être utilisé dans un old fashioned revisité, apportant élégance et profondeur à ce grand classique.

Prendre le temps de le sentir avant chaque gorgée, dans un verre tulipe pour concentrer les arômes, permettra de l’apprécier pleinement et de rendre hommage à chacun des quinze ans de sa maturation.