Whisky Highlands THE MACALLAN DISTILLERY - THE MACALLAN Sherry Oak 18 ans 2024 (Single Malt Scotch Whisky)

Le Macallan Sherry Oak 18 ans est un single malt écossais emblématique, produit avec le plus grand soin dans la légendaire distillerie The Macallan, située dans la région des Highlands en Écosse. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, il est distillé dans des alambics en cuivre de petite taille qui favorisent la concentration et la richesse aromatique. Ce whisky a la particularité d’être vieilli durant 18 longues années dans des fûts de chêne ayant contenu du xérès Oloroso en provenance d’Espagne, conférant ainsi une signature aromatique inimitable. À l’œil, sa robe ambrée annonce déjà la générosité gustative, tandis qu’au nez s’épanouissent des notes complexes de fruits secs, d’écorce d’orange, de chocolat, accompagnées d’épices douces et de bois noble.

Ce Macallan Sherry Oak 18 ans peut bien sûr se savourer pur, pour apprécier l’ensemble de ses nuances. Toutefois, il propose aussi d’intéressantes pistes d’accords gastronomiques. Marié avec du chocolat noir riche en cacao, il révèle sa trame de fruits secs et de touches boisées. Il se montre tout aussi sublime avec un morceau de vieux parmesan ou d’autres fromages affinés, voire accompagné d’un magret de canard fumé. Si l’on souhaite oser le cocktail, il convient à une version très haut de gamme du Old Fashioned, qui mettra en avant ses arômes de xérès et de fruits confits, mais il serait dommage de trop masquer sa complexité naturelle.

Pour apprécier pleinement ce whisky, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un verre tulipe ou un verre Glencairn permet de canaliser les arômes et de mieux les savourer. Une légère aération avant la dégustation, en laissant le verre ouvert quelques minutes, favorise l’expression de toutes ses subtilités. Certains choisiront éventuellement d’ajouter quelques gouttes d’eau de source pour ouvrir encore davantage le profil aromatique, sans jamais diluer exagérément le précieux élixir. Prenez le temps d’apprécier chaque gorgée : ce single malt exceptionnel se mérite et se savoure lentement.