Whisky Highlands George Ballantine and Son - Ballantine's - 2024

Le Ballantine's Blended Whisky 1 an d'âge est une création récente issue de la distillerie George Ballantine and Son, installée au cœur des Highlands écossais, une région reconnue pour la qualité de ses eaux pures et de ses céréales. Ce blended whisky assemble habilement plusieurs single malts et whiskies de grain, sélectionnés pour leur jeunesse et leur fraîcheur. Avec seulement un an de maturation en fûts, il propose un profil aromatique particulièrement léger et dynamique, où se dévoilent des notes céréalières, une touche d’agrumes, et un soupçon de vanille dû au contact encore discret avec le bois du fût. La faible maturation laisse la part belle à la vivacité des distillats de base, ancrant ce whisky dans la tradition des blends accessibles et faciles à déguster.

Ce Ballantine's jeune se prête parfaitement à des dégustations décontractées. Son caractère vif et légèrement boisé en fait une excellente base pour des cocktails classiques comme le whisky cola ou le Highball, où la fraîcheur du soda vient souligner ses notes fruitées. Il se marie également très bien avec des associations culinaires légères : pensez à des tapas, des fromages doux, ou encore des sashimis de poisson blanc, qui sauront respecter sa délicatesse sans la masquer. Pour des expériences plus créatives, vous pouvez envisager de l’utiliser dans un cocktail au thé glacé ou avec des agrumes frais, afin de mettre en avant sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce blended whisky, je vous conseille de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C, ce qui permet d’exprimer à la fois son nez jeune et sa bouche dynamique sans figer ses arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre suffit à arrondir son côté alcoolique et révéler de subtiles notes de céréales. Sa jeunesse étant son atout principal, évitez un ajout d’eau trop conséquent qui pourrait déséquilibrer l’ensemble ; une simple goutte peut cependant ouvrir le bouquet pour les palais les plus attentifs. Profitez de cette expression pour explorer l’univers des blends écossais dans ce qu’ils offrent de plus accessible et convivial.