Whisky Highlands Isle of Raasay Distillery - Isle of Raasay

Le Single Malt whisky Isle of Raasay est le fruit du savoir-faire unique de la distillerie éponyme, située sur la petite île de Raasay, au large de la côte ouest écossaise dans la région des Highlands. Élaboré exclusivement à partir d’orge malté, ce whisky puise sa richesse aromatique dans des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, dont l’eau, légèrement tourbée, provient directement d’une source sur l'île. La distillation s’effectue en petites quantités selon des méthodes artisanales, conférant à chaque lot une belle singularité. Pour son vieillissement, l’Isle of Raasay Single Malt bénéficie de la combinaison de plusieurs fûts, dont des ex-fûts de bourbon, de vin rouge et quelquefois de chêne neuf, ce qui apporte à la fois de la douceur, de subtiles notes fruitées et des épices délicates à l’ensemble. La maturation se déroule dans les conditions humides et venteuses de la côte atlantique, ajoutant une touche saline caractéristique qui fait tout le charme de ce whisky insulaire.

En dégustation pure, l’Isle of Raasay Single Malt se distingue par une attaque franche, sur des notes de tourbe légère, de fruits rouges, de miel et de caramel. Sa finale longue et légèrement épicée invite à l’expérimenter dans des cocktails raffinés comme le Rob Roy, mais il se marie également très bien avec des associations culinaires originales. Servez-le avec des fromages affinés, un saumon fumé ou même un dessert chocolaté pour une expérience harmonieuse et surprenante. Pour les amateurs de créativité, n’hésitez pas à imaginer un Old Fashioned revisité où ses notes marines et fruitées se révèlent pleinement.

Pour savourer votre Isle of Raasay dans des conditions optimales, préférez une température de service autour de 16-18°C, température à laquelle ses arômes s’expriment parfaitement. Laissez-le reposer quelques minutes après l’avoir versé dans un verre à dégustation afin de permettre une aération subtile et une ouverture complète de son bouquet. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut également en révéler la complexité, tout en adoucissant la puissance de l’alcool. Prenez le temps de respirer chaque effluve et laissez-vous porter par la signature unique de ce single malt plein de caractère.