Whisky Highlands Aberlour distillery company - Aberlour 12 ans d’âge - 2010

Le Aberlour 16 ans d’âge est un single malt écossais élaboré dans la célèbre distillerie Aberlour, située au cœur du Speyside, une sous-région des Highlands réputée pour ses eaux pures et ses whiskies élégants. Sa distillation remonte à 2010 et, durant ses seize années de lente maturation, il profite pleinement de l’influence conjuguée de fûts ayant contenu du bourbon américain et du sherry espagnol. Cette double maturation confère à ce whisky une palette aromatique nuancée : les malts soigneusement sélectionnés révèlent une belle complexité, marquant des notes de fruits mûrs, de raisins secs, de prunes, relevées de nuances épicées, de noix grillées et d’une touche de chocolat noir, le tout sur un fond malté et légèrement boisé.

Pour savourer le Aberlour 16 ans, vous pouvez bien sûr le déguster pur pour ressentir pleinement son ampleur aromatique, mais il s’accorde aussi très bien en association culinaire. Il s’harmonise admirablement avec des desserts aux fruits secs ou au chocolat, des fromages à pâte dure comme un comté affiné, ou lors d’un apéritif raffiné, accompagné de noix caramélisées ou de jambon ibérique. Si l’envie vous prend de l'intégrer en cocktail, essayez-le dans un vieux fashioned revisité, où ses notes fruitées viendront rehausser la bittersweetness du cocktail traditionnel. Pour une expérience plus créative, mariez-le avec une poire pochée ou en accompagnement d’un magret de canard aux figues, ses arômes trouveront naturellement leur place.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour exprimer l’équilibre de ses arômes sans altérer la subtilité de ses saveurs. Si vous souhaitez encore plus de raffinement, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre, ou ajoutez une ou deux gouttes d’eau fraîche pour ouvrir davantage ses notes fruitées et épicées. Profitez de la dégustation pour savourer la longueur et la chaleur de ce grand single malt, reflet du terroir et du savoir-faire d’Aberlour.