Whisky Lowlands Port Dundas - Old particular - 1988

Avis Viniou

Le Whisky Single Grain Old Particular de la distillerie Port Dundas est une pièce maîtresse des Lowlands en Écosse. Distillé en 1988, ce whisky incarne 28 années de savoir-faire et de maturation. Les whiskies single grain comme celui-ci sont élaborés principalement à partir de céréales autres que l'orge maltée, souvent du maïs ou du blé, et sont distillés dans des colonnes à reflux continu, ce qui leur confère une texture plus légère et élégante. Ce single grain de Port Dundas a passé son temps dans des fûts de chêne, probablement de chêne américain, ce qui a contribué à développer sa profondeur et sa complexité.

Pour la dégustation, ce whisky se prête à différentes approches. S'il est délicieux dégusté seul afin de savourer pleinement ses notes douces et vanillées, vous pouvez également l'expérimenter dans des cocktails tels que le Old Fashioned pour souligner ses touches caramel et épicées. En matière d'accords culinaires, ce whisky s'associera superbement à des desserts à base de fruits secs, d'amandes ou de chocolat noir pour faire ressortir ses saveurs subtiles et soyeuses.

Pour une appréciation optimale, il est conseillé de déguster ce whisky à une température légèrement inférieure à la température ambiante, idéalement entre 18 et 20°C. Laisser le whisky aérer quelques minutes dans le verre après le service peut aider à libérer ses arômes complexes. Si vous le préférez un peu plus doux, ajoutez une ou deux gouttes d'eau qui permettent de dérouler encore plus ses saveurs. Apprécié avec soin, ce whisky de la distillerie Port Dundas révèle toute l'élégance et la légèreté caractéristiques des single grains des Lowlands.