Whisky Lowlands Port Dundas - Cask strength - bourbon hogshead - 1995

Avis Viniou

Le Port Dundas 28 ans d'âge est un véritable joyau parmi les whiskies Single Grain, distillé en 1995 dans les célèbres Lowlands écossaises, région réputée pour la douceur et la finesse de ses spiritueux. Issu de la distillerie Port Dundas, bien que celle-ci ait fermé ses portes en 2010, ce whisky particulier reflète le savoir-faire ancien et l'héritage de cette maison légendaire. Vieilli pendant 28 ans dans un fût de type bourbon hogshead, il absorbe des arômes riches et complexes. Sa haute teneur en alcool, caractéristique d'un whisky embouteillé à la force du fût, confère à ce nectar une intensité remarquable.

Pour une dégustation optimale, on peut choisir de savourer ce whisky tel quel pour apprécier pleinement sa puissance et sa complexité. Cependant, il se prête également à la création d'élégants cocktails, comme un Old Fashioned revisité qui pourrait exacerber les notes de vanille et de chêne. En ce qui concerne les associations culinaires, essayez-le avec des fromages à pâte dure vieillis ou du chocolat noir intense qui souligneront ses saveurs sucrées et épicées.

Pour savourer toute la richesse du Port Dundas 28 ans d'âge, il est conseillé de le déguster à une température se situant entre 18 et 20°C. Une légère aération avant la première gorgée permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Pour ceux qui le souhaitent, ajouter quelques gouttes d'eau pourra adoucir son intensité alcoolique tout en libérant une palette aromatique plus large, révélant des couches subtiles de fruits secs et de caramel. Ainsi dégusté, ce whisky saura offrir un moment exceptionnel de plaisir, digne de son prestigieux héritage.