Whisky Non spécifié Auchentoshan - Auchentoshan

Avis Viniou

L’Auchentoshan 12 ans d’âge est un single malt emblématique originaire des Lowlands écossaises, région réputée pour l’élégance et la finesse de ses whiskies. Ce single malt se distingue notamment par sa triple distillation intégrale, une pratique rare en Écosse, qui lui confère une remarquable douceur et une grande pureté d’arôme. Vieilli douze années dans une combinaison de fûts de bourbon et de sherry, l’Auchentoshan 12 ans révèle un nez rond où se mêlent des notes de caramel au beurre, d’agrumes confits et de noisettes grillées, soutenues par une pointe florale typique de la région. En bouche, il développe un palais soyeux et équilibré, oscillant entre la douceur du malt, la vanille, le toffee et une subtile touche d’épices douces, tandis que la finale, délicatement boisée, laisse une agréable persistance fruitée.

Pour une dégustation pure, ce single malt se savoure idéalement entre 16 et 18°C, ce qui permet de libérer toute l’expression de ses arômes sans masquer sa délicatesse. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permet d’ouvrir ses subtilités, et une toute petite goutte d’eau (pas plus) pourra révéler des notes pâtissières insoupçonnées. Côté accords gourmands, l’Auchentoshan 12 ans se révèle particulièrement intéressant avec des desserts aux fruits secs ou au chocolat au lait, mais il s’accorde aussi délicieusement avec du saumon fumé ou un fromage doux à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné.

Si vous souhaitez une approche plus créative, il peut se prêter à la réalisation d’un Old Fashioned élégant ou, pour les amateurs de pureté en version long drink, avec un tonic neutre et un zeste d’orange. Veillez néanmoins à ne jamais le servir trop frais, afin de ne pas inhiber sa palette aromatique. Prenez le temps de le faire tourner légèrement dans votre verre tulipe : c’est là que vous découvrirez toute la dimension rafraîchissante et soyeuse de cet Auchentoshan, symbole raffiné du savoir-faire des Lowlands.