Whisky Non spécifié Aberlour - Aberlour Double case Matured 16 yard old

Avis Viniou

L’Aberlour Double Cask Matured 16 ans est un single malt écossais réputé pour sa richesse et sa complexité aromatique. Issu de la région du Speyside, ce whisky est élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée. La distillation s’effectue dans des alambics traditionnels en cuivre, méthode qui préserve la typicité du malt tout en lui apportant rondeur et élégance. La maturation, signature de la maison Aberlour, se déroule dans deux types de fûts : d’abord des fûts de chêne ayant contenu du bourbon, puis des fûts de sherry oloroso. Ce double vieillissement d’au moins seize années confère au whisky une palette d’arômes aussi riche que raffinée, mêlant les notes de fruits secs, de pain d’épices et de chocolat aux touches boisées et de fruits rouges.

Pour apprécier ce single malt, il est conseillé de le déguster pur ou avec une infime goutte d’eau, afin d’en révéler toutes les subtilités. Sa rondeur et sa tendresse s’accordent parfaitement avec des desserts à base de caramel ou de chocolat noir, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée ou des magrets de canard fumés. Si vous souhaitez l’utiliser en cocktail, privilégiez des recettes où il pourra s’exprimer pleinement, comme un Old Fashioned revisité ou un Rob Roy sophistiqué, où ses arômes de sherry trouvent tout leur sens.

Afin de savourer toute la complexité aromatique de l’Aberlour 16 ans Double Cask, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre avant la dégustation, le temps que les arômes se libèrent pleinement. Privilégiez un verre tulipe ou un verre à whisky large, qui concentrera les parfums sans les éparpiller. Enfin, n’hésitez pas à ouvrir légèrement le whisky avec quelques gouttes d’eau de source pour révéler ses arômes secondaires et ajouter encore à l’élégance de l’expérience.