Whisky Non spécifié Compass Box - NECTAROSITY

Avis Viniou

Le Nectarosity de Compass Box est un blended whisky écossais de 3 ans d’âge, qui dévoile l’expertise de cette maison indépendante réputée pour ses assemblages novateurs. Combinant différents single malts et single grains soigneusement sélectionnés, ce whisky profite d’un vieillissement en fûts de chêne, avec un accent particulier sur les fûts ayant contenu du vin doux naturel et du bourbon pour conférer complexité et douceur. Les ingrédients reflètent la diversité des terroirs écossais, avec une prédominance de céréales maltées et des nuances propres aux différents types de bois utilisés lors de la maturation.

En bouche, Nectarosity porte bien son nom : il se distingue par une texture soyeuse, des arômes de fruits du verger, une note miellée et une finale légèrement vanillée. Son jeune âge n’entame en rien son équilibre, au contraire, il offre une belle vivacité, idéale pour les amateurs de découvertes aromatiques.

Pour la dégustation, Nectarosity se prête parfaitement à une expérience simple ou élaborée. Il s’apprécie sec, où ses notes de miel et de fruits sont les plus expressives, mais il se révèle aussi très adapté pour des cocktails classiques, comme un whisky sour ou un highball, où sa fraîcheur fait merveille. En accords culinaires, il accompagnera très bien des fromages à pâte persillée, des tartes aux fruits ou même un sashimi de saumon, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa texture ronde.

Pour pleinement apprécier Nectarosity, je recommande de le servir entre 16 et 18°C afin d’exhaler toute la richesse de ses arômes sans écraser sa délicatesse. Une légère aération dans un verre tulipe ou Glencairn permettra au bouquet de s’ouvrir progressivement. Si l’intensité de l’alcool paraît dominante, quelques gouttes d’eau minérale pourront l’adoucir, révélant des nuances insoupçonnées. Prenez le temps de découvrir la palette aromatique en humant puis en savourant lentement chaque gorgée, pour vivre une expérience sensorielle riche et nuancée.