Whisky Non spécifié JOHNNY WALKER - Double Black Johnny Walker

Avis Viniou

Le Johnnie Walker Double Black est un blended malt Scotch whisky issu de la célèbre distillerie écossaise Johnnie Walker, une maison fondée en 1820 et reconnue pour son savoir-faire dans l’assemblage de whiskies. Ce Double Black se distingue par une sélection soignée de malts tourbés issus principalement des régions d’Islay et de la côte ouest de l’Écosse. Les fûts utilisés pour sa maturation sont intensément carbonisés, ce qui amplifie l’intensité des arômes fumés et leur confère une profondeur supplémentaire par rapport au classique Black Label. Le Double Black est ainsi caractérisé par des notes prononcées de tourbe, de fumée, de fruits mûrs, d’épices boisées et une fine rondeur vanillée due à l’influence du chêne.

Pour la dégustation, le Double Black se savoure idéalement pur, mais il révèle aussi une belle complexité sur glace. Son caractère puissant lui permet d’entrer dans la composition de cocktails raffinés, tels qu’un Rob Roy revisité, un Penicillin ou un Old Fashioned fumé, où ses notes de tourbe apportent une dimension originale. Côté accords culinaires, ce whisky accompagne à merveille des mets aux saveurs affirmées : saumon ou magret fumé, fromages affinés (notamment un cheddar mature ou un bleu puissant), mais aussi un dessert chocolat noir-caramel ou une tarte aux poires caramélisées.

Pour profiter pleinement de ce whisky, il est conseillé de le déguster à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, pour permettre à son profil tourbé et épicé de s’exprimer pleinement sans être masqué par l’alcool. Une courte aération dans le verre offre le temps aux arômes de s’ouvrir, révélant pleinement la subtilité de sa palette aromatique. Pour ceux qui souhaitent adoucir la puissance de la tourbe, l’ajout d’une petite goutte d’eau pourra révéler encore davantage la complexité de ses notes fruitées et épicées.