Whisky Non spécifié Keith scotland - Chivas Regal - 2004

Avis Viniou

Le Chivas Regal 21 ans est un blended malt scotch whisky d’exception, élaboré par la distillerie emblématique de Keith, en Écosse, située dans la région fertile du Speyside. Lancé pour la première fois en 2004, ce whisky se distingue par une sélection de single malts soigneusement assemblés, puis vieillis ensemble durant au moins 21 ans. Sa composition fait la part belle à l’orge maltée, associée à une eau pure et limpide, typique des Highlands, ce qui confère à cette cuvée une personnalité raffinée et complexe. Sa longue maturation s’effectue en fûts de chêne soigneusement choisis, qui lui apportent rondeur, profondeur et une grande richesse aromatique.

À la dégustation, Chivas Regal 21 ans se révèle élégant, dévoilant des arômes intenses de fruits confits, de miel, de vanille et de noisette, enrichis par de subtiles notes épicées, tanniques et boisées. La bouche, d’une onctuosité remarquable, conjugue douceur et chaleur, avant une finale longue et soyeuse où persistent des touches de caramel et d’amande grillée.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de le savourer pur, à une température située aux alentours de 16-18°C. Une légère aération dans un verre adapté, tel un verre à whisky type tulipe, mettra en valeur la palette subtile de ses arômes. Pour ceux qui souhaitent en explorer davantage la complexité, une ou deux gouttes d’eau peuvent être ajoutées, permettant d’ouvrir encore plus sa trame aromatique sans altérer sa structure.

Ce whisky se marie merveilleusement avec un plateau de fromages affinés, notamment un cheddar mature ou du comté, ou en accompagnement d’un dessert à base de fruits secs et de chocolat noir. Il s’apprécie aussi idéalement à la fin d’un repas, avec un cigare de qualité pour sublimer l’expérience. Prenez le temps de le savourer lentement, chaque gorgée révélant de nouveaux secrets issus de deux décennies de patience et de savoir-faire écossais.