Whisky Non spécifié Glenfiddish Distillery - Signature malt

Avis Viniou

Le Glenfiddich 12 ans d’âge est un single malt emblématique, provenant des Highlands écossais, plus précisément de la célèbre distillerie Glenfiddich fondée en 1887 dans la vallée de la rivière Fiddich. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, il est distillé dans de petits alambics en cuivre traditionnels puis vieilli pendant douze années dans une combinaison de fûts de chêne ayant abrité du bourbon américain et du sherry espagnol. Cette maturation patiente confère à ce whisky toute sa complexité et son équilibre : un nez vif évoquant la poire fraîche, le foin coupé et une délicate touche de chêne, une bouche douce où se mêlent la vanille, la pomme verte, un soupçon de miel, puis une finale subtilement boisée et persistante.

Pour la dégustation, le Glenfiddich 12 ans se dévoile idéalement seul pour en apprécier la pureté aromatique, mais il s’accorde aussi très bien dans un whisky sour pour sublimer sa fraîcheur fruitée. Côté accords culinaires, sa douceur naturelle se marie agréablement avec des fromages fins comme le comté affiné, le saumon fumé, ou même une tarte poire-amande pour rappeler ses notes de fruits mûrs. Pour une combinaison plus audacieuse, essayez-le accompagné de sushi, où il souligne la finesse du poisson cru.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 16 et 18°C dans un verre tulipe qui concentrera ses arômes. Une légère aération de quelques minutes permet de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Certains amateurs aiment également ajouter une ou deux gouttes d’eau fraîche afin d’ouvrir et d’amplifier la complexité du distillat, sans altérer sa délicatesse. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le whisky caresser votre palais afin de percevoir les multiples nuances fruitées et boisées qui font la signature de ce grand classique écossais.