Whisky Non spécifié Ballantines - Ballantimes

Avis Viniou

Le Ballantine’s Blended Malt Scotch Whisky est un assemblage soigneusement élaboré à partir de plusieurs single malts sélectionnés parmi les régions emblématiques d'Écosse. Il s’agit d’un blended malt, ce qui signifie qu’il ne contient que des whiskies issus d’orge maltée, en provenance, selon le style Ballantine’s, de distilleries telles que Glenburgie, Miltonduff ou Glentauchers, toutes situées dans la région du Speyside. Ce whisky bénéficie d’une double distillation en alambics traditionnels de cuivre, offrant une palette aromatique riche et complexe. Après assemblage, il vieillit en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes ronds, une texture soyeuse et le subtil mariage des notes fruitées, florales et maltées. Ballantine’s, maison fondée à Édimbourg au XIXe siècle, incarne aujourd’hui le savoir-faire écossais des blends haut de gamme.

En dégustation pure, ce whisky déploie un nez ponctué de pommes mûres, de miel, de céréales douces et de subtiles épices douces, avant de s’ouvrir sur une bouche ronde où se mêlent vanille, poire et touche boisée. Il se prête particulièrement bien à des associations gourmandes, comme un carpaccio de saumon fumé, des fromages à pâte molle ou un dessert à base de caramel. Pour les amateurs de cocktails, il fait merveille dans un Old Fashioned revisité ou rehausse avec élégance un Whisky Sour grâce à la douceur de son profil. Il peut aussi s’apprécier en cocktail Highball, simplement allongé d’eau gazeuse fraîche et d’un zeste d’orange.

Pour savourer pleinement ce Ballantine’s, je recommande de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler sa complexité aromatique. Une légère aération en verre tulipe permet à ses notes de s’ouvrir, et quelques gouttes d’eau plate peuvent révéler en douceur ses arômes les plus fins, notamment floraux et maltés. Évitez la glace, qui risquerait de masquer la finesse de l’assemblage. Prenez le temps de le laisser s’épanouir quelques minutes dans le verre pour profiter de l’étendue de son expression.