Whisky Non spécifié Cardhu - Cardhu

Avis Viniou

Le Cardhu 11 ans d’âge est un single malt écossais provenant du cœur du Speyside, une région réputée pour la finesse et la douceur de ses whiskys. Distillée à la main selon une tradition ancienne, la version 11 ans profite d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne, révélant une complexité aromatique remarquable. Composé uniquement d’orge maltée, il bénéficie d’une double distillation dans des alambics chauffés à feu nu, permettant d’obtenir une texture onctueuse et des arômes délicats de miel, d’amandes grillées, de pommes cuites au four et de subtiles notes florales. Le terroir de la distillerie Cardhu, située à Knockando, confère à ce single malt une douceur légendaire et une élégance qui séduisent aussi bien les amateurs que les connaisseurs.

Pour la dégustation, le Cardhu 11 ans s’apprécie idéalement pur, afin de savourer pleinement sa palette aromatique. Si vous souhaitez explorer des cocktails, il se marie harmonieusement dans un Old Fashioned revisité ou simplement relevé d’un trait de zeste d’orange, pour sublimer ses arômes fruités et épicés. Côté associations culinaires, privilégiez des alliances gourmandes sans dominer la subtilité du whisky?: une tome de brebis affinée, du saumon gravlax ou encore une tarte aux pommes tiède feront ressortir ses notes douces et fruitées. Pour une expérience plus créative, quelques copeaux de chocolat au lait ou une pointe de confiture d’orange peuvent révéler d’autres facettes du Cardhu.

Pour apprécier pleinement ce single malt, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, légèrement aéré dans un verre tulipe afin de permettre aux arômes de s’ouvrir progressivement. Une aération de quelques minutes est conseillée après le service. Si vous êtes sensible à l’alcool, une légère dilution avec une goutte d’eau de source viendra libérer de nouveaux arômes sans altérer la structure. Prenez le temps d’observer sa robe dorée, puis laissez le whisky se dévoiler en bouche, doucement, pour savourer chaque nuance apportée par ces 11 années de maturation.