Whisky Non spécifié The lost distillery company - Towiemore

Avis Viniou

Le Towiemore Blended Whisky, signé The Lost Distillery Company, est une remarquable reconstitution d’un whisky oublié du Speyside, en Écosse. Élaboré à partir d’un assemblage de malts soigneusement sélectionnés, il s’inspire des méthodes historiques de production du XIXe siècle. Les ingrédients comprennent principalement de l’orge maltée, ainsi qu’une proportion de grains neutres, tous distillés selon des procédés respectant le style originel de Towiemore. La maturation s’effectue en fûts de chêne ayant contenu du sherry ou du bourbon, ce qui confère à ce blended whisky une belle complexité et une rondeur caractéristique, avec des arômes de fruits secs, de miel, de céréales et de douces notes boisées. The Lost Distillery Company s’est spécialisée dans la recréation de saveurs de distilleries disparues, rendant hommage à l’héritage et au savoir-faire du Speyside.

Ce whisky polyvalent se prête volontiers à la dégustation pure, où ses arômes de pomme cuite, de vanille et de caramel beurré se dévoilent avec délicatesse. Il s’accorde parfaitement avec des fromages affinés, comme un cheddar vieilli ou un comté, ou accompagne à merveille un dessert à base de fruits secs ou de chocolat au lait. Si vous appréciez les cocktails, essayez-le dans un classique Old Fashioned ou un Rob Roy, où ses notes fruitées et légèrement épicées s’expriment harmonieusement. Pour une approche plus créative, mariez-le avec un sorbet pomme-verveine ou une tarte tatin tiède.

Pour apprécier pleinement le Towiemore, servez-le entre 16 et 18°C afin d’exalter ses arômes sans les masquer par l’alcool. Une légère aération est recommandée — laissez-le reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation. Si l’intensité du whisky vous semble trop prononcée, ajoutez une ou deux gouttes d’eau fraîche : cela ouvrira la palette aromatique tout en préservant sa structure. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, laissez les arômes évoluer en bouche et profitez du voyage sensoriel vers l’Écosse d’antan.