Whisky Non spécifié Bufftown - GLENFIDDICH

Avis Viniou

Le Glenfiddich Bourbon Cask Reserve 14 ans d’âge est une expression singulière qui illustre parfaitement l’esprit d’innovation de la distillerie Glenfiddich, située à Dufftown, au cœur du Speyside, en Écosse. Élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, ce single malt subit une première maturation classique dans des fûts de chêne traditionnels, avant de connaître une finition remarquable dans des fûts de bourbon américains. Ce double vieillissement confère au whisky un caractère riche, où la douceur vanillée issue du chêne américain se marie parfaitement aux notes fruitées caractéristiques du style Glenfiddich : poire mûre, pomme cuite et une touche florale délicate. Le profil aromatique est subtilement équilibré par des nuances de caramel, de chêne toasté et une pointe d’épices douces.

Pour la dégustation, ce whisky s’apprécie merveilleusement bien pur, afin d’en saisir toute la complexité. Néanmoins, il se prête aussi à des associations élégantes : un carré de chocolat noir légèrement salé ou une tarte Tatin mettront en valeur sa rondeur et ses notes gourmandes. Si vous appréciez les alliances salées, un fromage à pâte persillée ou un vieux cheddar créent un contraste saisissant avec sa douceur. Pour les amateurs de cocktails, un Old Fashioned à base de Glenfiddich 14 ans offrira une version raffinée et résolument écossaise de ce grand classique.

Afin d’en profiter pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, ce qui favorisera l’expression de toutes ses nuances aromatiques sans masquer sa délicatesse. Si vous souhaitez explorer davantage sa palette, laissez le whisky s’aérer quelques minutes dans le verre, ce qui libérera ses arômes de fruits mûrs et de vanille. Une légère dilution avec une goutte d’eau peut également révéler des notes cachées, sans altérer sa structure. Prenez le temps de le déguster lentement, en laissant chaque gorgée évoluer sur le palais.