Whisky Non spécifié SINGLETON - SINGLETON 12 ANS

Avis Viniou

Le Singleton 12 ans d’âge est un Single Malt écossais emblématique, produit dans la région du Speyside, reconnue mondialement pour ses whiskies légers, fruités et élégants. Issu de la distillerie Dufftown, il est élaboré principalement à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée et d’une eau de source pure, typique de la vallée de la rivière Dullan. Sa maturation de 12 ans s’opère en fûts de chêne américain et européen, ayant contenus du bourbon ou du sherry, ce qui favorise un équilibre harmonieux entre douceur, rondeur et complexité aromatique.

Au nez, le Singleton 12 ans dévoile des arômes de fruits mûrs, de pommes caramélisées, de poires compotées, rehaussés de notes de noisette, de miel et d’une pointe vanillée. En bouche, la texture est moelleuse, ronde, avec une attaque fruitée et maltée, laissant place à des nuances de toffee, de biscuits et d’épices douces. Sa finale est délicate, plutôt persistante, douce et légèrement boisée.

Pour la dégustation pure, il s’avère idéal en début ou en fin de repas, à une température de 16-18°C. Ce whisky se marie particulièrement bien avec les desserts à base de pommes, une tarte Tatin, ou avec des fromages à pâte persillée. Il accompagne également à merveille un saumon fumé ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour une expérience créative, on peut l’utiliser dans un Old Fashioned léger, pour sublimer ses parfums de fruits et de caramel.

Pour en apprécier pleinement l’ensemble de ses arômes, il est conseillé de le verser dans un verre tulipe ou un verre à whisky, et de le laisser s’aérer quelques minutes. Une très légère dilution (quelques gouttes d’eau) peut aussi aider à libérer ses notes les plus subtiles, surtout si vous souhaitez révéler ses arômes fruités et vanillés. La patience et l'observation olfactive offrent une belle expérience gustative, fidèle à la tradition du Speyside.