Whisky Non spécifié Glenlivet - Glenlivet

Avis Viniou

Le Glenlivet 12 ans d'âge est un incontournable parmi les Single Malts écossais, produit dans la fameuse région du Speyside. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée et d’eau pure issue des sources locales de Josie’s Well, ce whisky subit une double distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre, avant d’être élevé pendant douze ans en fûts de chêne, mêlant souvent fûts ayant contenu du bourbon américain et fûts ayant accueilli du sherry. Cette maturation lui confère une robe couleur or pâle et un profil aromatique emblématique du Speyside : douceur, élégance et grande accessibilité. Le nez est floral et fruité, avec des notes de pomme verte, de poire, de houblon frais, de vanille et de bouquet floral. En bouche, on retrouve une texture souple, agrémentée de miel, d’agrumes, de noix et de subtiles touches épicées, évoluant vers une finale douce, légèrement boisée et persistante.

Le Glenlivet 12 ans se déguste idéalement pur, à une température d’environ 16-18°C pour révéler toute la finesse de ses arômes. Si vous souhaitez ouvrir davantage le bouquet, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre ou ajoutez une petite goutte d’eau, qui viendra exalter les notes fruitées. Ce whisky s’apprécie également sur un gros glaçon, bien que la dilution modère la palette aromatique au profit d’une fraîcheur plus marquée.

Pour des associations culinaires, il accompagne parfaitement un saumon fumé légèrement citronné, un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore des desserts à base de pomme ou de poire. Pour une idée créative, essayez-le dans un cocktail Old Fashioned revisité, où sa douceur fruitée se mêlera à la subtilité des bitters et du zeste d’orange.

Prenez le temps d’observer sa couleur, de humer ses arômes avant chaque gorgée et d’apprécier la douceur de sa finale en bouche ; le Glenlivet 12 ans offre une belle initiation à la richesse des Single Malts du Speyside et s’adapte autant aux amateurs qu’aux néophytes.