Whisky Non spécifié Dumbarton - Ballantines - 2025

Avis Viniou

Le Ballantine’s Blended Whisky, issu de la distillerie Dumbarton en Écosse et âgé d’un an, représente l’une des expressions les plus jeunes de la célèbre maison Ballantine’s. Élaboré à partir d’un assemblage de whiskies de grain et de malt, il incarne le style du blended scotch : rond, accessible et axé sur des notes céréalières et légèrement boisées. La distillerie Dumbarton, située dans la région du Lowlands, est réputée pour ses whiskies de grain doux et délicats, qui constituent la base de nombreux blends écossais de renom. Cette version très jeune, à peine sortie du fût, dévoile un profil aromatique frais, dominé par le malt, la vanille, quelques touches sucrées de caramel et de pomme verte, avec un boisé discret, reflet de son court séjour en fûts de chêne.

Ce style de whisky se prête particulièrement bien à la réalisation de cocktails rafraîchissants tels que le classique Whisky Cola ou le Highball, où sa jeunesse et sa vivacité s’allient agréablement avec la fraîcheur de l’eau pétillante ou d’un soda. En association culinaire, privilégiez des mets simples et peu épicés, comme des tapas, du saumon fumé, ou des fromages doux type gouda jeune ou brie, afin de ne pas écraser la délicatesse de ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Ballantine’s d’un an d’âge, servez-le à une température plutôt fraîche, autour de 12-14°C, idéalement dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Une légère aération peut atténuer l’ardeur de l’alcool typique des whiskies très jeunes et permettre à ses notes fruitées et maltées de s’exprimer davantage. N’hésitez pas à ajouter une goutte d’eau pour ouvrir encore plus le bouquet aromatique, mais évitez la glace qui risquerait de masquer ses subtilités. Ce whisky d’initiation, jeune et plein de vivacité, séduira les amateurs de découvertes modernes ou ceux qui souhaitent s’initier à l’univers du blended scotch.