Whisky Non spécifié Dumbarton - Ballantines - 2024

Avis Viniou

Le Ballantine’s Blended Whisky de la distillerie Dumbarton, distillé en 2024, incarne parfaitement le style écossais du blend avec une élégance caractéristique. Confectionné à partir de grains soigneusement sélectionnés et d’un assemblage de single malts provenant majoritairement des Lowlands et de Speyside, ce whisky témoigne du savoir-faire de la célèbre distillerie Dumbarton, localisée dans les Lowlands, au cœur de l’Écosse. Ce blend jeune bénéficie probablement d’un affinage en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère des arômes subtils de vanille, de miel et de fruits à chair blanche, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité propres aux whiskies plus récents. L’équilibre entre les notes de céréales douces, de caramel blond et une pointe d’épices rend ce whisky accessible, tout en offrant une belle complexité aromatique.

À la dégustation, Ballantine’s peut se savourer pur pour découvrir toute sa palette aromatique, mais il s’adapte également parfaitement à la création de cocktails classiques comme le Whisky Sour, le Old Fashioned ou le célèbre Highball, mélangé avec une eau pétillante de qualité et une rondelle de citron. En association culinaire, il accompagne agréablement un saumon fumé, des fromages à pâte dure comme le comté ou le cheddar affiné, ou même des desserts fruités tels qu’une tarte aux pommes.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 14 et 18°C, température idéale pour laisser s’exprimer ses arômes sans les altérer. Une légère aération dans le verre, quelques minutes avant la dégustation, permet d’ouvrir ses notes florales et épicées. Si vous souhaitez tempérer la puissance de l’alcool, l’ajout d’une ou deux gouttes d’eau pure peut révéler encore davantage de nuances, sans brusquer la structure du blend. Prenez le temps de le savourer dans un verre tulipe pour un nez optimal, seul ou en bonne compagnie.