Whisky Non spécifié Highland park - Highland park

Le Highland Park 10 ans d’âge, élaboré sur l’île d’Orkney au nord de l’Écosse, est un single malt emblématique de la distillerie Highland Park, reconnue pour son mariage unique entre tradition écossaise et caractère insulaire. Composé à partir d’orge maltée infusée de tourbe locale, ce whisky profite d’une double distillation en alambic, puis est élevé durant dix ans dans des fûts majoritairement en chêne ayant contenu du xérès. Ce type de maturation confère au spiritueux une complexité aromatique rare dès son jeune âge, mêlant les notes miellées, florales, le fruité sec, à des touches subtiles de fumée, marines et épicées, caractéristiques du terroir des Orcades.

Idéal pour une dégustation pure, le Highland Park 10 ans révèle toute sa finesse à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour pleinement apprécier ses arômes, il est conseillé de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre afin que les parfums d’herbes, de miel de bruyère, de pomme verte et de fumée légère se dévoilent progressivement. Trois ou quatre gouttes d’eau peuvent également être ajoutées pour ouvrir le bouquet aromatique et adoucir la structure, sans masquer la belle minéralité saline.

Ce whisky s’accorde merveilleusement avec des fromages à pâte pressée mi-cuits, des poissons fumés ou des charcuteries fines, les saveurs iodées et légèrement tourbées soulignant harmonieusement ces associations. Il peut aussi bien agrémenter un dessert à base de caramel beurre salé, apportant une touche réconfortante et une longueur en bouche distinguée. Pour une approche plus créative, osez l’incorporer dans un Old Fashioned revisité, en remplaçant le sucre traditionnel par un trait de miel, afin de sublimer ses notes florales et tourbées uniques.

Enfin, veillez à choisir un verre adapté, type tulipe ou Glencairn, favorisant la concentration des arômes, et dégustez ce whisky dans un environnement calme pour savourer chaque nuance apportée par dix années de maturation sur l’une des îles les plus sauvages d’Écosse.