Whisky Non spécifié Penderyn distillerie - Penderyn - 2016

Le Penderyn Single Grain 10 ans d’âge, distillé en 2016, est un whisky peu commun qui vient bousculer nos perceptions habituelles du whisky écossais. Élaboré à la distillerie Penderyn, établie non pas en Écosse, mais dans les magnifiques paysages du Pays de Galles, ce qui en fait une curiosité dans le monde du whisky. Ce single grain est composé principalement de maïs et de blé, contrairement aux single malts produits uniquement à partir d’orge maltée. Il est distillé dans les alambics uniques Faraday, lesquels confèrent une grande pureté et une texture soyeuse à l’eau-de-vie. Après la distillation, ce whisky a vieilli dix ans dans des fûts de chêne, souvent des anciens fûts de bourbon, ce qui lui apporte rondeur, douceur, et développe des arômes marqués de vanille, de miel, de fruits mûrs ainsi qu’une pointe de céréale délicate.

Pour la dégustation, le Penderyn Single Grain 10 ans est d’une grande souplesse, ce qui en fait un whisky agréable aussi bien pur qu’en cocktails raffinés. Pour un accord simple, on peut le savourer avec un carré de chocolat noir ou un dessert aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot qui rappellera ses notes fruitées. Il accompagne également très bien un fromage à pâte dure ou une volaille rôtie, dont il relèvera la douceur naturelle. Pour les plus créatifs, intégrez-le dans un Old Fashioned twisté à l’orange, sa légèreté s’y prête parfaitement.

Pour profiter au maximum de ses arômes, versez-le dans un verre tulipe, laissez-le s’aérer une dizaine de minutes pour permettre à ses notes de vanille et de fruits de s’ouvrir pleinement. Une dégustation à température ambiante, autour de 18-20°C, révélera toute la complexité de ses saveurs. Si la chaleur de l’alcool est trop prononcée à votre goût, l’ajout d’une goutte d’eau ou d’un gros glaçon peut aider à libérer les arômes plus délicats. Prenez le temps de humer le verre avant chaque gorgée, puis savourez lentement : le Penderyn Single Grain 10 ans sait se raconter à qui sait l’écouter.