Whisky Non spécifié Penderyn - Madera malvasia single cask - 2017

Le Penderyn Single Malt « Madera Malvasia Single Cask » est un whisky remarquable, fruit d’un savoir-faire pointu de la distillerie galloise Penderyn. Distillé en 2017 et vieilli pendant 9 ans, il est élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée. Sa maturation intégrale se fait dans un fût unique ayant contenu du vin de Madère Malvasia, cépage célèbre pour sa douceur et son intensité aromatique. Ce long séjour dans un unique fût confère à ce single cask une sensibilité particulière, entre profondeur et complexité, tout en préservant l’esprit résolument fruité et dynamique de Penderyn. L’influence des fûts de madère Malvasia se traduit par des arômes sucrés de fruits confits, de miel, d’écorces d’orange et une pointe d’épices.

Pour la dégustation, ce whisky se prête surtout à une consommation pure, afin de profiter de toute sa richesse aromatique. Cependant, il se marie délicieusement avec du chocolat noir à fort pourcentage de cacao, des fromages affinés à pâte persillée ou encore un dessert aux agrumes confits, qui feront ressortir ses notes fruitées et miellées. Si vous souhaitez l’expérimenter en cocktail, testez-le en Old Fashioned avec une touche de sirop de miel ou en association avec une fine liqueur de noisette, qui viendra souligner la texture soyeuse de ce single malt.

Pour savourer pleinement ce Penderyn Madère Malvasia Single Cask, il est préférable de le servir légèrement frais, entre 18 et 20°C, afin de révéler la finesse de ses arômes sans les masquer par une chaleur excessive. Une légère aération dans le verre, de deux à trois minutes, permet de libérer ses nuances les plus subtiles. Si vous le souhaitez, ajoutez une très petite goutte d’eau, ce qui peut aider à ouvrir la palette aromatique sans diluer ses saveurs. Prenez le temps de le humer avant chaque gorgée, laissez-le s’épanouir en bouche et profitez du voyage sensoriel proposé par ce single malt d’exception.