Whisky Non spécifié Lagavulin - Single islay malt whisky

Le Lagavulin 16 ans est un single malt emblématique originaire de l’île d’Islay, au large de la côte ouest de l’Écosse. Produit à partir d’orge maltée séchée à la tourbe, ce whisky doit son caractère unique notamment à la forte influence marine et tourbée caractéristique de son terroir. Distillé lentement dans de petits alambics, il bénéficie d’un vieillissement de seize ans dans des fûts, principalement de chêne américain ayant contenu du sherry, ce qui lui confère richesse et complexité. Lagavulin, fondée en 1816, est l’une des distilleries incontournables d’Islay et ce 16 ans d’âge est considéré comme un pilier parmi les amateurs de malts tourbés.

En dégustation pure, il révèle immédiatement son ampleur et sa générosité. Le nez est puissamment tourbé, imprégné de notes iodées, de fumée intense, de fruits secs et de bois précieux. La bouche, riche et huileuse, développe des saveurs profondes de tourbe, de sel marin, d’épices douces, souvent complétées par une subtile douceur de caramel et de grains de café torréfié. La finale, exceptionnellement longue, laisse une belle persistance saline et tourbée. Il s'apprécie pleinement servi pur ou avec un trait d'eau de source, ce qui permet d'ouvrir son bouquet aromatique et de révéler des notes plus douces ou fruitées. Ainsi, vous pouvez le déguster à une température de 16-18°C, en prenant le temps de le laisser s’aérer quelques instants dans le verre.

Si vous souhaitez sortir des sentiers battus, le Lagavulin 16 ans se marie magnifiquement avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort, du saumon fumé ou des huîtres fraîches, dont il sublime les saveurs iodées. Il accompagne aussi très bien le chocolat noir corsé pour une expérience gourmande. Si vous l’intégrez à un cocktail, privilégiez des recettes où il reste au premier plan, comme un Old Fashioned à la tourbe, pour ne pas masquer ses arômes complexes. Pour l’apprécier pleinement, savourez-le lentement, prenez le temps d’explorer chaque strate aromatique, et ne craignez pas de lui offrir quelques minutes d’aération dans le verre avant la première gorgée.