Johnnie Walker Double Black est un blended malt scotch whisky réputé pour son intensité aromatique et son caractère tourbé. Issu de la célèbre maison écossaise Johnnie Walker, ce whisky est l’aboutissement d’un assemblage soigneusement sélectionné de single malts, principalement issus de la région d’Islay et des Highlands, connus pour leur profil fumé et corsé. Ce mélange est élaboré à partir d’orge maltée, puis distillé selon la méthode traditionnelle écossaise. Après distillation, le whisky est affiné dans des fûts de chêne profondément carbonisés, ce qui accentue sa richesse, apporte des notes boisées, et sublime cette touche tourbée caractéristique.
À la dégustation, le Double Black révèle une robe ambrée sombre. Le nez déploie un bouquet de fumée intense, relevé par des effluves de vanille, de fruits secs et d’épices douces. En bouche, l’attaque est puissante, avec une belle rondeur, puis la tourbe gagne en intensité, s’accompagnant d’arômes de pommes séchées, de clou de girofle et de caramel. La finale est longue, fumée et légèrement saline.
Pour apprécier toutes les facettes du Johnnie Walker Double Black, il se savoure idéalement pur, ou avec une légère touche d’eau plate fraîche qui permet d’ouvrir son bouquet aromatique et d’adoucir la puissance de la tourbe. Il s’exprime pleinement servi entre 16 et 18°C. Côté associations culinaires, osez l’accompagner d’un fromage à pâte persillée type roquefort ou stilton, de saumon fumé ou encore de charcuteries ibériques. Il sublime aussi une viande grillée ou un chocolat noir à forte teneur en cacao. En cocktail, il révèlera un profil intense dans un Penicillin ou un Rob Roy revisités.
Prenez le temps de le faire tourner dans le verre et de le laisser s’aérer quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’épanouissent complètement. Évitez toutefois la glace, qui risquerait d’en atténuer la complexité. Cette cuvée est un excellent choix pour les amateurs de sensations intenses et les curieux de tourbe élégante.
