Whisky Non spécifié Douglas Laing’s - BIG PEAT

Le Big Peat est un whisky single malt emblématique de la maison Douglas Laing, qui se distingue par son assemblage de malts issus exclusivement de l’île d’Islay en Écosse. Cette expression iconique rassemble des whiskies soigneusement sélectionnés parmi des distilleries réputées telles qu’Ardbeg, Caol Ila, Bowmore et même la légendaire Port Ellen. Élaboré à partir d’orge maltée et distillé selon des méthodes traditionnelles, le Big Peat ne contient aucun additif ni colorant, et le vieillissement se fait en fûts de chêne ayant déjà contenu du bourbon, apportant à la fois puissance et complexité à l’ensemble. Big Peat n’affiche pas d’âge précis, mais il séduit par son équilibre tout en mettant l’accent sur les caractéristiques tourbées et maritimes typiques d’Islay : la fumée de tourbe puissante, les notes salines, les touches de goudron, de réglisse, et une pointe d’agrumes.

Ce whisky se savoure idéalement nature ou avec une légère addition d’eau pour en libérer toute la palette aromatique et atténuer la vigueur de la tourbe. Pour une expérience plus originale, il peut aussi être utilisé dans des cocktails robustes comme le Penicillin ou revisiter un Old Fashioned, où son côté fumé apportera une vraie personnalité. Sur le plan culinaire, le Big Peat s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer fumés, du saumon gravlax, des fromages bleus intenses ou même un dessert chocolaté pour jouer sur le contraste entre la tourbe et la douceur du cacao.

Pour apprécier pleinement Big Peat, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, dans un verre à whisky tulipe pour concentrer les arômes. Une légère aération de quelques minutes permet aux notes iodées et fumées de s’exprimer pleinement. Une touche d’eau (quelques gouttes) pourra être ajoutée selon vos préférences, afin d’ouvrir davantage le profil aromatique sans en diluer la puissance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter de sa complexité et de son caractère unique.