Whisky Non spécifié ABERLOUR - Speyside

L’Aberlour 12 ans d’âge est un single malt emblématique du Speyside, une région écossaise réputée pour la finesse et la complexité de ses whiskies. Élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée et d’une eau cristalline puisée dans les sources de Ben Rinnes, ce whisky subit une double maturation : d’abord en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, puis en fûts de sherry Oloroso. Cette méthode confère à l’Aberlour 12 ans une palette aromatique généreuse, où se mêlent la douceur du fruit mûr, des notes de sherry, de toffee et une pointe épicée rappelant la cannelle et le gingembre.

Pour la dégustation, ce single malt se suffit à lui-même grâce à sa richesse et son équilibre, mais il peut également révéler de belles surprises en accompagnement culinaire. Servez-le avec un plateau de fromages affinés, notamment un cheddar doux ou un bleu, qui en sublimeront les notes sucrées et épicées. Il s’accorde aussi parfaitement avec un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux fruits secs. Si vous souhaitez l’apprécier en cocktail, testez-le dans un Old Fashioned revisité, où la rondeur de l’Aberlour rehausse subtilement les amers et la douceur du sucre.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir à une température légèrement abaissée, située entre 16 et 18°C. Vous pouvez envisager d’ajouter une goutte d’eau plate, afin d’ouvrir ses arômes sans rompre l’équilibre délicat entre fruité et épices. Laissez-le respirer quelques minutes après le service : cette aération libèrera la richesse de ses parfums et accentuera la rondeur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant l’évolution de ses saveurs et la longueur élégante apportée par la maturation en sherry.