Whisky Non spécifié Torabhaig - Allt gleann

Le Allt Gleann de la distillerie Torabhaig est un single malt écossais singulier, tout droit venu de l’île de Skye, région célèbre pour la richesse de ses eaux et la puissance de ses embruns tourbés. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, il bénéficie d’une double distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre, conférant à son profil une grande pureté et une belle tension aromatique. La maturation se fait principalement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ce qui ajoute des notes de vanille, de miel et de fruits secs, tout en respectant l’expression saline et fumée propre à son terroir insulaire.

À la dégustation, le Allt Gleann se distingue par un nez à la fois maritime, avec des effluves de tourbe élégante, et une pointe d’agrumes zestés. La bouche révèle des notes de pommes cuites, de poivre blanc, de réglisse, et une fumée persistante qui s’intègre parfaitement aux saveurs plus douces de la finale. C’est un whisky qui s’apprécie pour son équilibre subtil entre la puissance de la tourbe et la délicatesse fruitée.

Pour varier les plaisirs, ce single malt peut être savouré pur afin de profiter pleinement de sa complexité, mais il révélera aussi de nouvelles facettes dans un Old Fashioned revisité, où la tourbe sera équilibrée par le sucre brun et l’amer des agrumes. En accompagnement, il s’associe merveilleusement avec des fromages à pâte dure, du saumon fumé ou encore une tarte tatin aux pommes qui rappellera ses notes fruitées. Pour une idée créative, essayez-le en pairing avec un chocolat noir légèrement salé.

Afin de l’apprécier à sa juste valeur, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour que le bouquet s’ouvre et révèle toute sa complexité aromatique. Une légère addition d’eau pure peut aussi adoucir la puissance de la tourbe, sans pour autant dissiper son caractère ciselé et maritime.